Cabbage Cleaning Tips: पत्ता गोभी काटते समय क्या सावधानी बरतें, जिससे गलती से भी न रहे कीड़ा? जानें आसान ट्रिक
बाहर से सब्जी साफ दिखती है, लेकिन काटते ही छोटे-छोटे कीड़े निकल आते हैं, जिससे कई लोग इन्हें खाना ही छोड़ देते हैं. हालांकि, थोड़ी सी सावधानी और सही तरीका अपनाकर इस समस्या से आसानी से बचा जा सकता है.
Vidushi Mishra 
कुछ दिन पहले ही खबर आई थी कि पत्ता गोभी खाने के 18 साल की लड़की की मौत हो गई थी. रिपोर्ट्स के अनुसार, पत्ता गोभी में मौजूद टेपवर्म से दिमाग में गांठें बनीं जिसके चलते उसकी मौत हुई. पत्ता गोभी या फूलगोभी बनाते समय सबसे बड़ी परेशानी यही होती है कि कहीं अंदर छिपा कीड़ा न रह जाए.
बाहर से सब्जी साफ दिखती है, लेकिन काटते ही छोटे-छोटे कीड़े निकल आते हैं, जिससे कई लोग इन्हें खाना ही छोड़ देते हैं. हालांकि, थोड़ी सी सावधानी और सही तरीका अपनाकर इस समस्या से आसानी से बचा जा सकता है.
सबसे पहले पत्ता गोभी को सीधे पकाने की गलती न करें. उसे हमेशा छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि अंदर छिपे कीड़े बाहर आने का रास्ता पा सकें. पूरी गोभी को एक साथ धोने से कीड़े अक्सर अंदर ही रह जाते हैं.
कटे हुए टुकड़ों को निकालने के बाद एक बड़े बर्तन में गर्म पानी लें और उसमें अच्छा-सा नमक मिला दें. अब पत्ता गोभी के टुकड़ों को इस पानी में 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें. नमक और गर्म पानी की वजह से कीड़े बाहर निकल आते हैं या खत्म हो जाते हैं.
इसके बाद गोभी को साफ पानी से दो-तीन बार अच्छे से धो लें. इससे ऊपर चिपकी गंदगी और बचे हुए कीड़े पूरी तरह निकल जाते हैं. यह स्टेप छोड़ना नहीं चाहिए, क्योंकि यही असली सफाई करता है.
एक और आसान तरीका है सिरके का इस्तेमाल. पानी में थोड़ा सा सिरका मिलाकर घोल तैयार करें और गोभी को कुछ देर इसमें डुबोकर रखें. सिरका नेचुरल डिसइंफेक्टेंट की तरह काम करता है और बैक्टीरिया के साथ-साथ छोटे कीड़ों को भी खत्म करता है.
अगर कीड़े ज्यादा होने का शक हो, तो गर्म पानी में नमक के साथ थोड़ा हल्दी भी मिला सकते हैं. हल्दी की खुशबू और गर्म पानी का असर कीड़ों को बाहर निकाल देता है. 15 से 20 मिनट भिगोने के बाद गोभी को अच्छे से धो लें.
इन आसान ट्रिक्स को अपनाने से पत्ता गोभी या फूलगोभी में गलती से भी कीड़ा नहीं बचेगा. सही तरीके से काटना और धोना न सिर्फ सब्जी को साफ बनाता है, बल्कि सेहत के लिए भी पूरी तरह सुरक्षित रहता है.
